Vegetariški halloumi sūrio suktinukai su mangų salsa yra puikus, skanus ir greitas vasaros patiekalas. Norint pagaminti šiuos suktinukus, nereikės jokių pastangų, todėl karštomis dienomis šis receptas yra nuostabus sprendimas.
Vienas dalykas, kuris man labai patinka Londone, yra nepaprasta vaisių ir daržovių įvairovė. Prie pat savo namų turiu parduotuvę, kurioje parduodami be galo aromatingi, egzotiški ir sultingi vaisiai. O vienas, iš skaniausių pasirinkimų yra honey (medaus) mangai. Kai tik jų parduotuvių lentynoje pastebiu šias geltonas gėrybes, suprantu, kad saldi ir sultinga vasara ką tik perėjo į kitą skonių lygą.
Aš, dažniausiai naudoju vaisius savo kepiniuose, bet niekas neuždraus šiek tiek paeksperimentuoti ir įtraukti šiuos skonius į pietų patiekalus. Ir būtent čia pasirodo meksikietiška virtuvė su savo skaniausiomis ir spalvingomis salsomis.
Šiame recepte naudojau mango salsą, kuri, mano nuomone, puikiai dera su graikiškos virtuvės pažiba – halloumi sūriu (kas sakė, kad negalima maišyti dviejų virtuvių?!) ir saldžiais vyšniniais pomidoriukais.
Taigi, jei ieškote gaivaus, lengvai pagaminimo ir skanaus patiekalo, halloumi sūrio suktinukai su mango salsa puikus pasirinkimas. Vienintelis iššūkis gaminant, bus surasti sultingus ir kvapnius mangus, kad išgautumėte geriausią rezultatą.
Halloumi sūrio suktinukai su mango salsa – recepto pakeitimai
Tiesą pasakius, halloumi sūrio suktinukų įdaras yra tikras jūsų vaizduotės vaisius ir galite sukurti daug skirtingų variantų. Štai keletas idėjų:
- Mangai – šį kartą naudojau honey (medaus) mangus, tik dėl to, kad radau juos parduotuvėje. Tačiau taip pat galite naudoti sultingus ananasus, papają arba pasirinkti tradicinę salsos versiją, kuriai prireiks tik pomidorų ir raudonojo svogūno.
- Halloumi sūris – norėjau lengvo, gaivaus ir vegetariško pietų patiekalo. Dėl to pasirinkau halloumi sūrį, bet galima rinktis tofu, paneer sūrį, krevetes ar net baltą žuvį.
- Meksikietiški „TexMex“ prieskoniai – naudojau „Terre Exotique Tex Mex“ prieskonių mišinį, kuriame yra paprikos, kajeno pipirų, kalendros, česnako ir kt. Tačiau šiame recepte galite naudoti bet kokius kitus meksikietiškus prieskonius.
- Papildomi ingredientai – tam, kad suteikti daugiau šviežumo ir lengvumo panaudojau tik vyšninius pomidorus, bet Jūs galite galite dėti agurkų gabalėlius, laiškinius svogūnus, keptus kukurūzus, pupeles… jokių apribojimų!
Jei ieškote daugiau receptų idėjų Jūsų pietums, išbandykite šiuos receptus:
Grikiai su Halloumi sūriu ir virtu kiaušiniu
Žiedinio kopūsto troškinys su čorizo
Čorizo ir bulvių salotos
Receptas
Ingredientai
Mango salsa:
1 mango
1 avokado
1 čili pipirų
Šviežių petražolių
1 žaliosios citrinos (sulčių)
Druskos
Halloumi:
1 halloumi sūrio
1 šaukšto miltų
1 šaukštelio TexMex prieskonių mišinio
Alyvuogių aliejaus
Patiekimui:
4 tortilijos lakštų
Vyšninių pomidorų
Šviežių petražolių
Gaminimo eiga
Paruoškite mango salsą:
- Mangą ir avokadą supjaustykite panašaus dydžio kubeliais.
- Smulkiai supjaustykite čili pipirą ir šviežias petražoles.
- Sudėkite viską į vieną dubenį, išspauskite žaliosios citrinos sultys, pagal skonį įberkite druskos ir viską išmaišykite.
Paruoškite halloumi sūrio kubelius:
- Halloumio sūrį supjaustykite 1 cm dydžio kubeliais.
- Sumaišykite miltus ir meksikietiškus prieskonius.
- Halloumi sūrio kubelius sudėkite į miltų mišinį ir apvoliokite.
- Įkaitinkite keptuvę su šlakeliu alyvuogių aliejaus.
- Apkepkite kubelius keptuvėje iki kol jie gražiai apskrus.
Paruoškite suktinukus:
- Tortilijos lakštus pašildykite iš abiejų pusių gerai įkaitintoje keptuvėje be aliejaus.
- Supjaustykite vyšninius pomidorus.
- Į šiltus lakštus sudėkite halloumi kubelius kartu su šaukštu mango salsos, vyšniniais pomidorais ir šviežiomis petražolėmis.
